Назад к списку статей >>

Цикл "ПРО...СЛАДКОЕ. ЕСТЬ И ХУДЕТЬ".
Статья 5. Как вкусно есть и НЕ ПОТОЛСТЕТЬ.
Углеводы. Высокий и низкий ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ индекс.

      Чтобы есть углеводы и не толстеть, мало знать, сколько Вы можете съесть их в сутки (читаем об этом в предыдущей статье).

      Напомним. Углеводы – это пища растительного происхождение.
      Их основные источники в пище:
            - крупы (каши, мюсли и т.д.),
            - макаронные изделии,
            - хлебо-булочные изделия,
            - кондитерские изделия,
            - овощи,
            - фрукты,
            - мед,
            - различные виды сахара.

      Съеденные углеводы перерабатываются в пищеварительном тракте до ГЛЮКОЗЫ и в таком виде всасываются в кровь.

      Однако скорость превращения и появления в крови глюкозы из разных продуктов разная. Механизм этих процессов отражен в понятии гликемический индекс ГИ, которое отражает скорость превращения углеводов пищи (крахмал, сахароза, лактоза, фруктоза и т.д.) в глюкозу крови.

      В случае ожирения или снижения веса используются продукты с низким ГИ, а при интенсивных спортивных занятиях с высоким ГИ.

      Зная ГИ можно контролировать углеводный обмен веществ в организме. И НЕ ТОЛСТЕТЬ.

      Перечислим продукты с высоким, средним и низким ГИ.

      Продукты, содержащие углеводы с ВЫСОКИМ гликемическим показателем.
            1. Хлебные злаки (белый хлеб, хлеб из непросеянной муки, ржаной хлеб (легкий), глазированный рогалик, пирожное, печенье (рассыпчатое типа песочное), рис (неочищенный), рис (белый) ).
            2. Каши (кукурузные хлопья, мюсли, дробленая пшеница).
      м3. Печенье и кондитерские изделия (печенье полусладкое из не просеянной муки, печенье хрустящее ржаное, крекер простой, плитка шоколадной нуги (содержит сахар и глюкозу) ).
            4. Фрукты (изюм, бананы).
            5. Овощи (сладкая кукуруза, бобы (обычные, простые), пастернак, картофель (растворимый), картофель отварной, картофель печеный).
            6. Сахара (глюкоза, мальтоза, мед, сахароза, меласса (черная патока), кукурузный сироп (зерновой)).             7. Напитки (6-процентный раствор сахарозы, 7,5-процентный раствор мальтодекстрина и сахара, 10-процентный кукурузный сироп).

      Продукты, содержащие углеводы с СРЕДНИМ гликемическим показателем.
            1. Мучные изделия (спагетти (макароны), лапша (вермишель) восточная).
            2. Каши (шарики из пшеничных отрубей, овсянка).
            3. Печенье и кондитерские изделия (овсяное печенье, печенье простое сладкое, воздушный пирог).
            4. Овощи (картофель сладкий (батат), джем, варенье, чипсы картофельные).

      Продукты, содержащие углеводы с НИЗКИМ гликемическим показателем.
            1. Фрукты (яблоки, яблочный соус (сладкий), вишня, черешня, финики (сушеные), фиги (сырые), грейпфрут (консервированный), персики, сливы).
            2. Бобовые (бобы масляничные, бобы печеные, фасоль, турецкий (мелкий) горошек, чечевица красная, бобы белые).
Сахара (фруктоза).
            3. Молочные продукты (мороженое, молоко (цельное), молоко (снятое), йогурт (обычный нежирный), йогурт (фруктовый нежирный).
            4. Супы (суп из помидоров).














   Карта сайта


О нас
Отзывы
Обратная связь
Наши партнеры

       Все права защищены с 2014 года.                                                                                                  Техническая поддержка сайта

Рейтинг@Mail.ru